Die Eigenschaften einer Pizza

Ein hauchdünner, knuspriger Boden belegt mit einer fruchtigen Tomatensoße, Mozarellascheiben und wohriechender Basilikum, frisch gebacken aus dem Steinbackofen… Es wird wohl kaum einen geben, der bei so einer delikaten Geschmacksverführung wiederstehen kann. Pizza mag jeder. Trotzdem hat man seine eigenen Vorlieben, wenn es gibt es die kleinen aber feinen Unterschiede, bei der Wahl seiner Lieblingspizza geht.

Dicker Boden, dünner Boden: eine Traditionsfrage

Der Teig bei der Pizza spielt hier eine grosse Rolle. Der Teig einer traditionellen italienischen Pizza besteht aus ein wenig Hefe, Mehl, Wasser, Salz und etwas Olivenöl. Der Teig wird dünn aufgerollt und mit etwaigen frischen Zutaten reichhaltig belegt. Der italienische Pizzateig geht auch nach seinem Backofenbesuch nicht viel auf und ist die dünne, gesunde Variante der Pizzateige.
In USA sieht die Pizza allerdings ein ganzes Stück anders aus. Der Teig beinhaltet vielmehr Hefe und geht entsprechend in die Höhe. Der dicke Pizzateig wird fast so dick nochmal mit Zutaten belegt, wobei der Kalorienhaushalt ins Vertikale ansteigt. Inzwischen git es eine ganze Reihe von verschiedenen amerikanischen Pizzafilialen, die diese quantitative Pizza anbietet. Neben dem dicken Pizzaboden, kann man sich bei der Bestellung noch aussuchen ob man vielleicht den Rand mit Käse bedeckt oder gewürzt haben möchte, ob ein doppelter Boden mit Käsefüllung gefragt ist und vieles mehr.

No Go für die Pizzaliebhaber: die Tiefkühlpizza

Eine weitere Variation ist die Tiefkühlpizza. Es gibt sie in fast allen Einkaufläden und sie ist auf jeden Fall die leichte Backmöglichkeit für zu Hause, wenn es mal schnell gehen sollte. Allerdings schmeckt sie noch lange nicht wie eine ganz Frische vom Pizzabäcker. Denn unwesentlich welche Pizzavariante bevorzugt wird, in einem sind die Pizzaliebhaber sich einig: knusprig aus dem Steinbackofen und frisch muss sie sein. Denn Pizza ist nicht nur ein Nahrungsmittel, sie ist eine Leidenschaft.